En ny tolkning av pubstolen – en stolshistoria

Schwarzwald-atmosfär i centrala Stuttgart: I restaurangen „Rothaus im Gerber“ har Blocher Partners tolkat välkända Schwarzwald-motiv och mysigheten i rustika värdshus på ett nytt sätt, långt från all retrofolklore. Ljust trä i matsalen och en kakelugn i loungen förmedlar en känsla av hemtrevnad, medan shingelmönstret på väggen och belysningskonceptet sätter en modern och fräsch ton. Den specialutvecklade stolsserien „Honett“ kombinerar också tradition och modernitet: en vackert designad pubstol i massivt trä som är bekväm, robust och elegant på samma gång.

Att ta Schwarzwald till Stuttgart – det var målet för det traditionella statliga bryggeriet Rothaus med sin första restaurang utanför huvudkontoret i övre Schwarzwald. För den nya restaurangen i gallerian i Gerberviertel har Stuttgart-arkitekterna Blocher Partners omtolkat det välbekanta. Hemkänsla kombineras med internationell stil. Designen spelar också på associationer till den robusta och karga Schwarzwald, till autenticitet och jordnärahet.

Restaurangen

Med inspiration från kontrasten mellan mörk barrskog och ljusa gläntor är den 760 kvadratmeter stora interiören uppdelad i olika zoner. Baren och loungen är inredda i mörkare toner. De täcks av ett tak av svartrökta träspån. Mellan kakelugnen och gökuret lockar loungen med sina bekväma fåtöljer. Matsalen med långa träbord kännetecknas däremot av ljust barrträ. Här kombineras rustikitet och lätthet på ett skickligt sätt. Golven är av vitkalkad och oljad gran. Väggpanelens shingel bildar i sin tur ett mönster av abstrakta grankottar. Dessa pryder också etiketten på den välkända ölen med samma namn.

Den nya pubstolen: elegant och autentisk

Stolarna designades av arkitekterna själva som en viktig del av det övergripande konceptet. För Jürgen Gaiser, inredningsarkitekt och partner på Blocher Partners, var det viktigt att ta fram en solid och bekväm samt ärlig pubstol. Den skulle kombinera beprövade byggmetoder med tidlösa linjer och fokusera på hantverk, hållbarhet och långsiktighet.

Efter en första design kontaktade arkitekterna den schweiziska stolstillverkaren Horgenglarus. I nära samarbete med företaget – som har omfattande expertis inom böjträmöbler i synnerhet och producerar en puristisk designklassiker med kultstatus i form av „Moser-stolen“ – var stolen i massivt trä minutiöst detaljerad och exakt tillverkad. Precis som på den klassiska bordsstolen är de svarvade frambenen infällda i sittplattan. De svängda bakbenen och ryggstöden är dock tillverkade som ett enda element och styrs genom sitsen. Detta krävde ett sinnrikt plug-in-system, liksom det frästa och svängda ryggstödet i massivt trä.

Produktsortimentet för stolen

Stolen gick nyligen i serieproduktion under namnet „Honett“. I produktsortimentet ingår en barstol som är lika smal som den är robust och en bänk med ett lätt utseende. Dessa har arkitekterna även ritat för restaurangen. En speciell egenskap hos barpallen är att fotringen, som ger stabilitet, är tillverkad av gjutjärn i stället för kromprofiler. Detta gör pallen mer robust. Sittmöblerna är dock inte bara visuellt tilltalande, utan imponerar också med sin hantverksmässiga kvalitet. Till de speciella egenskaperna hör också de sammetsmjuka polerade ytorna och komforten, som har optimerats ända ner till den millimeterprecisa sitsnedsänkningen.

Från Stuttgart till Berlin: Ester Bruzuks arkitekter har ritat restaurangen „Remi“ i Suhrkamp House.