Ombyggnad av Viktualienmarkt

I ett samarbete med planeringsbyråerna pbb balke + kagerer och bauchplan ).( har arkitektbyrån bogevischs levererat ett framtidskoncept för renoveringen av Viktualienmarkt i München. Nästa fas i moderniseringen av marknaden inleddes i mitten av juni 2021. bogevischs buero arbetar intensivt med den befintliga byggnaden och dess struktur i sommar. Läs vidare för att få reda på vilka renoveringar som planeras för Viktualienmarkt och varför du snart kanske måste handla på Frauenstraße.

När regeringen inte begränsar flödet av besökare till den bayerska huvudstaden på grund av pandemin är Viktualienmarkt i München en av stadens mest populära turisthöjdpunkter. Till skillnad från Hofbräuhaus eller det kinesiska tornet i Engelska trädgården erbjuder Viktualienmarkt inte bara mat från ölträdgårdar och bryggerier – även om den kategorin naturligtvis också tillgodoses utan problem – utan också ett mycket bredare utbud av mat och dryck. Och det ligger bara ett stenkast från stadens centrum, Marienplatz.

Så det är inte konstigt att horder av entusiastiska turister rör sig runt de 1,9 hektar permanenta stånden och bodarna nästan när som helst på dygnet. Totalt 110 handlare erbjuder sina varor varje dag – utom söndagar – allt från frukt och grönsaker, kött, ost, fisk, bakverk och kryddor till blommor och presenter. Och det förklarar attraktionskraften för Münchenborna, som minglar med gästerna i ett inte obetydligt antal: Förutom marknadskänslan erbjuder Viktualienmarkt också en värdefull shoppingmöjlighet för lokalbefolkningen.

Samtidigt får man inte glömma bort Münchens mest centrala ölträdgård. Den rymmer nästan 1.000 gäster och ligger direkt vid majstången, som står mitt på Viktualienmarkt. Den är Viktualienmarkts symbol och en gåva från Münchens bryggerier till stadens invånare. För övrigt ville staden München inte gynna något av Münchenbryggerierna när det gällde att leverera till ölträdgården. Det är därför ölbaren byts ut med några veckors mellanrum – så att inget bryggeri missar något. I baren kan du se vilken öl som för närvarande flödar i muggarna.

Viktualienmarkt-renovering: uppfylla regler, behålla charm

Det speciella med Viktualienmarkt är dess historia: den är över 200 år gammal. År 1807 var staden München tvungen att flytta en del av sin stadsmarknad – den tidigare platsen, Schrannenplatz, hade blivit för liten för den. De nästan 100 trästånden på Viktualienmarkt är dock jämförelsevis unga: de härstammar från efterkrigstiden. De bidrar också till den historiska atmosfären.

Kraven på livsmedelshygien, statik och arbetarskydd har dock ökat avsevärt under de senaste 75 åren. Många stånd saknar lagrings- och kylmöjligheter för sina varor. Dessutom råder det för närvarande brist på bostäder och personaltoaletter för handlarna. Därför har staden München beslutat att genomföra en omfattande renovering av sina permanenta matmarknader. Förutom den centrala Viktualienmarkt omfattar detta även marknaden på Elisabethplatz, Wiener Platz och Pasing Viktualienmarkt. Syftet med renoveringen är att uppfylla moderna regler samtidigt som marknadernas karaktäristiska charm bevaras. Ansvaret för detta ligger hos stadens kommunala avdelning med det egna bolaget „Markthallen München“.

Detta kommunala företag har funnits i denna form sedan 2007, då grossistmarknadshallen och slakteriet – båda traditionella Münchenföretag – slogs samman. „Markthallen München“ förvaltar nu alla sina underordnade företag på uppdrag av stadsfullmäktige. Förutom partihandelshallen, slakteriet och de permanenta matmarknaderna ingår även trädgårdsmästarnas hall samt vecko- och bondemarknaderna. Markthallen München ansvarar för att optimera dessa offentliga anläggningar för livsmedelshandel, hantverk och handel samt gastronomi. Målet är att skapa de nödvändiga rumsliga, tekniska och organisatoriska förutsättningarna för att förbättra konkurrenskraften hos lokala företag.

„Försiktigt.försiktigt.kärleksfullt.“

Någon allmän rivning av Viktualienmarkt är dock inte planerad. Kommunens plan är att bevara stånden så långt det är möjligt och att renovera dem i sektioner. Helt i enlighet med mottot „Cautious.Gentle.Loving.“, som kommunen valde för renoveringen av Viktualienmarkt. Två nya källarbyggnader planeras också för att skapa utrymme för förvaring, teknik, personal och sanitära anläggningar. Besökarna kommer också att få tillgång till nya toaletter. Förbättrad avfallshantering ingår också i planerna.

Planerarna från bogevischs buero architekten & stadtplaner i München har fått förtroendet att ta fram det framtida konceptet för Viktualienmarkt i München. I ett konsortium med pbb balke + kagerer och bauchplan ).( har de redan tagit fram en genomförbarhetsstudie för Viktualienmarkt. På uppdrag av Münchens stad, eller rättare sagt stadsförvaltningens eget företag „Markthallen München“, har bogevischs buero nu undersökt stånden och marknadsstånden sedan mitten av juni 2021.

Planerarna från bogevischs har varit upptagna med inspektionerna för den preliminära planeringen i några veckor nu. Varje bod undersöks individuellt: det nuvarande skicket, men också det utrymme och den utrustning som krävs i framtiden samt byggnadsmaterialet. Detta gör det möjligt för planerarna att identifiera bristerna och utveckla koncept för den framtida Viktualienmarknaden. I samband med detta frågar de sig alltid hur de ska hantera de befintliga byggnaderna, hur de ska kunna expandera och bevara dem.

Nästa steg är att utveckla ombyggnadsplanen på grundval av detta. Om två år, 2023, kommer Münchens kommunfullmäktige slutligen att fatta beslut om projektkontraktet. Byggandet kommer dock inte att inledas förrän tidigast 2025 – under en period på fem till åtta år. Det kan alltså dröja ett tag innan Münchenborna kan njuta av den renoverade Viktualienmarkt – fram till 2033.

En tillfällig Viktualienmarkt planeras för Frauenstraße

Den kommunala avdelningen är dock angelägen om att se till att handlarna kan fortsätta att sälja sina varor under denna tid. Förutom nybyggnads- och renoveringsåtgärderna kräver Viktualienmarkt därför också planering av tillfälliga stånd. Handlare vars stånd för närvarande byggs om bör kunna flytta till dessa. Det finns goda skäl för detta: För staden München är det viktigt att Viktualienmarkt förblir attraktiv för besökare under hela byggtiden. Shoppingmöjligheterna bör därför förbli öppna under renoveringsarbetet. Denna lilla, tillfälliga Viktualienmarkt kommer troligen att ligga längs Frauenstraße. De berörda handlarna kommer att flytta in i de tillfälliga stånden medan deras vanliga stånd renoveras.

Mer planering i München? Norra München ska få ett kreativt kvarter.