Pubkultur i Bayern

Det finns många historiska värdshus i Bayern vars historia fortfarande kan kännas och upplevas. Dessa anläggningar kännetecknas av originaliteten i sina salonger. De är levande representanter för en värdshuskultur som har vuxit fram genom århundradena – en handbok om historiska värdshus i Oberbayern ger tips om utflykter till den bayerska landsbygden för alla Münchenbor som vill fly från Oktoberfestens stress och jäkt

Münchenbor som vill komma bort från Oktoberfestens stress och jäkt rekommenderas att ta en tur till den omgivande bayerska landsbygden, särskilt på helgen. För där – Bayern verkar vara mycket rikt välsignat i detta avseende – finns det många historiska värdshus vars ofta rika historia, präglad av människoöden, har förblivit påtaglig och påtaglig. Dessa hus kännetecknas av originaliteten i sina salonger. De är levande representanter för en värdshuskultur som har vuxit fram genom århundradena. Vissa är till och med över ett halvt årtusende gamla.

Som en del av serien „Genuss mit Geschichte“ har Volk-Verlag med säte i München publicerat en guide till de mest historiskt intressanta värdshusen i Oberbayern med en mängd illustrationer. De kunniga texterna och de överdådiga bilderna inbjuder dig att stanna till vid Oberbayerns bäst bevarade värdshus. Förklarande texter om deras förflutna, de historiska rummen och ovanliga detaljer kompletteras med kompakt information om värdshusens respektive specialiteter, läget och respektive öppettider. Den extra informationen om hur man tar sig dit, byggnadens historia, detaljer om den historiska inredningen och de nuvarande ägarna gör boken till en praktisk reseguide som också ger information om lokal, folklig eller lantlig ikonografi, till exempel den som finns på väggmålningar eller kakelugnar.

I inledningen berättar Karl Gattinger om de första värdshusen som redan under romartiden fanns längs de romerska vägarna i det som idag är Oberbayern. Förekomsten av kommersiella värdshus i regionen dokumenteras först på 1200-talet. Den bayerska värdshuskulturen nådde sin höjdpunkt under prinsregentens tid. Restauranger, ölpalats, vinbarer och enkla värdshus blomstrade. När järnvägslinjen München-Augsburg öppnades 1840 blev många av landsbygdens platser för umgänge tillgängliga även för dagsbesökare. Särskilt de bayerska klosterstäderna upptäcktes nu som destinationer för dagsutflykter.

Gattinger talar om en „veritabel krogboom i kungariket Bayern, särskilt under prinsregentens tid“. Bland annat beskrivs bryggerivärdshuset „Zum Daniel“ i Ingolstadt, „Nürnberger Bratwurst-Glöckl am Dom“ i München, bergsrestaurangen Predigtstuhl i Bad Reichenhall och vinkrogen Schwaighofer i Bad Tölz. En särskild höjdpunkt är beskrivningen av värdshuset „Der Alte Wirt“ i Seeon i det som nu är naturreservatet Seeon Lakes. Här är författarens entusiasm för den historiska byggnaden på topp: „Du bör ta dig tid att stanna upp en kort stund i halvmörkret vid ingången.“ På denna plats har det funnits ett värdshus sedan tidig medeltid. I början av 1600-talet uppfördes den nuvarande byggnaden som postkontor för det rika Seeon-klostret. Den magnifika byggnaden, som fungerade som „klostrets galjonsfigur“, har i stort sett behållit sitt 1600-talsutseende. Till och med iskällaren har bevarats. Särskilt sevärd är bankettsalen med sitt gamla välvda tak, som bärs upp av en enda kolonn i röd marmor. Restaurangen i Künstlerhaus på Lenbachplatz i München är också fylld av historia. Det fungerade en gång i tiden som klubbhus för Münchens konstnärer och är nu en mötesplats för Münchens klubbar och sällskap. Mittpunkten i restaurangrummen på bottenvåningen är det venetianska rummet från tiden för målarprinsen Franz von Lenbach (1836-1904).

Michael Volk (red.): Förfriskningar i monument – värdshus i Oberbayern. Utflyktsguide till originella värdshus i Oberbayern. ISBN: 978-3-86222-186-8, 19,90 EURO